キンシ正宗株式会社【京都町家麦酒】

町家麦酒の旨さの源泉は、堀野記念館中庭からコンコンと湧き出る桃乃井の名水。
キンシ正宗の造り酒屋としての礎を築き、淡麗な切れ味を持つ数々の名酒を生み出してきた、この「命の水」無くして町家麦酒の誕生はありえません。

工場長＆ビアマイスター
三好ちづ子

町家麦酒は麦芽100％のピュアな味にこだわりました。さらに業界においてビール造りの主流が下面発酵となりつつある昨今、京の料理に馴染み、食文化に根付く地ビールを目指して、あえて昔ながらの醸造法である上面発酵にこだわりました。そして、上面発酵ビール独得の苦み、香味、コクをを最大限に活かし、より洗練された味わいに仕上げるにあたっては、長年培ってきた酒造りのノウハウと、職人たちの研ぎ澄まされた確かな舌が大きな役割を果たしています。

町家麦酒は堀野記念館に隣接する「京都町家麦酒醸造所」で造られています。この施設は京都のど真ん中、今も京町家の風情が色濃く残る御所の南に位置し、内部はクリーンで明るく最新の醸造設備を導入しながらも、外観はかつてキンシ正宗の酒を育んできた酒蔵をそのまま活かした造りとなっています。ここで造られる京都町家麦酒は文字通り「京の町家生まれの地ビール」と言えます。

◆京都町家麦酒の製造工程を見学しませんか。
　ご希望の方はどうぞお気軽にお問い合わせください。
　TEL＆FAX　075-223-2072　堀野記念館まで

タイプ１
すっきりとした口当たりの軽やかな味わい御所麦酒「かるおす」
ケルシュタイプ

タイプ２
飲みごたえのある濃厚な味わい花街麦酒「まったり」
アルトタイプ

タイプ３
上面発酵特有の豊かな香味とコク平安麦酒
「黒ビール」